Wie man eine Seespinnen kocht
Die ideale Art, Schalentiere zu kochen, wäre, sie in Meerwasser zu kochen, aber angesichts der möglichen gesundheitlichen Probleme und der Schwierigkeit, sie zu bekommen, ist es ideal, eine ähnliche Salzsättigung im Kochwasser darzustellen von Meerwasser. Dazu stellen wir einen hohen und großen Topf mit 70 Gramm Salz pro Liter Wasser, die Menge davon wären ungefähr fünf Liter pro Stück.
Wenn wir mit einer Seespinnen vom Fischhändler nach Hause kommen, können wir feststellen, dass sie im Idealfall lebt oder nicht mehr lebt. Die Art des Kochens unterscheidet sich darin, ob es so oder so kommt.
Für den Fall, dass unsere Seespinnen lebendig werden, würden wir sie in kaltem Salzwasser kochen, bis sie kocht, und die Kochzeit von dort nach dem Gewicht des Krebstieres zählen. Auf diese Weise lösen sich die Beine aufgrund des Kontrasts zur Hitze des Wassers nicht vom Körper.
Auf der anderen Seite, wenn das Stück tot ist, sollten wir es in kochendem Wasser kochen, wobei ab dem Moment, in dem die Seespinnen dem Wasser hinzugefügt werden und es wieder kocht, die Minuten des Kochens gezählt werden.
Als Referenz in der Zeit würden wir sagen:
- Für eine Größe von 0,500 kg bis 1 kg: 17 Minuten
- 1 kg bis 1.200 kg: 20 Minuten
- 1.200 kg bis 1.600 kg: 25 Minuten
- 1.600 bis 2.500 kg: 30 Minuten
Sobald die Seespinnen gekocht sind, nehmen wir sie aus dem Wasser und es ist ratsam, sie danach zu verzehren und nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur des Fleisches verändert und es trocken macht.
